L’Ardoise "fait maison" de votre bistrot restaurant le Come Back à Bourgoin-Jallieu

Assiette

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Assiette


A partager

Planche de charcuterie de cochon noir de Bigorre
Planche mix charcuterie noir de Bigorre fromage
Saucisson de porc noir de bigorre
Planche mixte . charcuterie complète de porc noir , fromages affinés(maison dancer )
Friture Joël mayonnaise a l'ail 
Nuggets de volaille maison

Entrées

Os à moelle en canon ( 2 pièces )
Sucette de ris de veau pané au panko, sauce vin jaune
Saumon gravlax, gel d agrumes
Oeuf parfait , Façon meurette
Croque monsieur maison a la truffe
Assiette de foie gras maison et ses toasts

Pâtes

véritable pates carbonara a l italienne
recette a l italienne sans crème

tagliatelles a la truffe de bourgogne

tagliatelles aux ris de veau sauce vin jaune du jura

Salades

salade césar.
salade verte, poulet pané, lardons, copeaux de parmesan, œuf sauce césar ,

salade du berger . salade verte, œuf, lardons , chèvre chaud pané

Garnitures

Frites maison, 

Poissons

tataki de thon au sésame grillée, sauce thai, pad thai
st jacques poêlées, risotto au curry émulsion citronnée et agrumes

La carte des viandes

Les races de viande maturées sont celon l’arrivage
nous n’avons plus toujours les mêmes races nous changeons à chaque livraison
( sauf l’Aubrac qui este notre viande principale) 

Le Bœuf maturé

Très appréciée des fins gourmets, la viande maturée suit un processus de bonification de la viande dans le temps. 

Le processus de maturation comme on le connait avec le vin, permet de donner une viande incroyablement tendre, savoureuse qui se coupe toute seule sous le couteau. 

Un vrai régal pour vos papilles!

tartare de bœuf coupé au couteau race a viande Aubrac( 200 grs )

tartare de bœuf coupé au couteau race a viande Aubrac ( 300 grs )

cote de bœuf race Aubrac, simmental, noir de baltique maturées par nos soins minimum 1 kg a la coupe servi avec os a moelle
SOIT 9 EUROS LES 100 GRS

entrecôte, race Aubrac, ; simmental, noir de baltique, , maturées par nos soins, minimum 300 grs a la coupe, servi avec un os a moelle
SOIT 9 EUROS LES 100 GRS

faux filet race Aubrac, simmental, noir de baltique , maturée par nos soins, minimum 300 grs a la coupe servi avec un os a moelle
SOIT 9 EUROS LES 100 GRS

3 races différentes AUBRAC, noir de baltique et vélin l'arrivage du moment

Nos Viandes

picanah de porc noir de bigorre , purée de butternut , ail confit tortilla

magret de canard, entier , (380 grs )purée de carottes des sables , mini légumes du moment, jus de viande a l orange

burger bun s steak haché maison, oignons rouges, roquette, crème a l ail, beaufort,

filet de bœuf poêlé, race Simmental , purée a la truffe ,

mont d or au four 500 gr pièce, servi avec de la charcuterie de porc noir de bigorre , pommes vapeur et salade . a partager ou seul

brochette d andouillette a la fraise de veau, panée , oignons cebetes , et purée maison

quasi de veau, basse température, cremeux de champignons de paris, moutarde a l ail noir, purée maison, jus de veau vanille

 

Découvrez également nos opérations

Un jeudi sur deux venez déguster nos délicieuses cuisses de grenouilles à volonté (24€)
L'autre jeudi sur deux venez savourer nos moules à volonté (15€)

Voir nos nos événements

Nos desserts

Nos plaisirs sucrés


Tiramisu 6.5€
Mousse au chocolat 6€5
Salade de fruits frais 6€
Café gourmand 8€5
truffe chocolat, baba au rhum, tarte citron, sablé.
digestif  gourmand 12€
baba au rhum 9€
 

Les fromages

Plateau de fromage affiné celon la sélection du chef

Pensez à réserver votre table !

Menu du jour

plat du jour viande 11€
menu viande . entrée + plat ou plat + dessert 15.4€
menu viande . . entrée + plat + dessert 17.4€
plat du jour poisson 12€
plat du jour poisson. entrée+ plat ou plat + dessert 16€
plat du jour poisson. entrée + plat+ dessert 18€

Boissons

Bouteille de champagne
Verre de champagne
Café
Bouteille d'eau
Demi-bouteille d'eau
Bouteille de vin
Verre de vin

menu brunch uniquement le dimanche de 10 h a 12 h (23€)

brunch

pain, beurre, confiture locale, œufs brouillés, saumon fumé, fromages, charcuterie de porc noir, muffin, fruits frais, boisson chaude, jus de fruits pressés . tout compris