L’Ardoise "fait maison" de votre bistrot restaurant le Come Back à Bourgoin-Jallieu

Assiette

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Assiette


A partager

Charcuterie complète de porc noir de bigorre 23 €
Jambon cru de porc noir de bigorre 18 €
Saucisson de porc noir de bigorre 12 €
Planche mixte : charcuterie complète de porc noir, fromages affinés 27 €
Nuggets de poulet maison 8 €
Terrine de jambon de porc noir de bigorre. Pot 180g 12 €

Entrées

Os à moelle en canon (2 pièces) 11 €
 œuf parfait, façon meurette 6   €
Fritures de poisson, joels, mayonnaise, à l’ail 8 €
Gambas tempura et mayonnaise aux herbes 10 €

assiette de foie gras maison . 8 € les 100 grs 

Salades : grande assiette

Salade césar : salade verte, poulet pané, sauce césar, l ardons, œuf dur parmesan copeaux, lardons œuf dur parmesan, œuf sauce césar 14 €,5
Salade du berger : salade verte, œuf, lardons, chèvre chaud pané 13,5 €
Salade ,campagnarde, œuf poché tomme, lard, gésier, croutons. 14.5  

 



Les pates rigatoni

Véritable pates carbonara à l’italienne : recette à l’italienne sans crème 14 €
rigatoni citron, courgettes, crevettes 15 €
 

 - Poissons

St jacques poêlées, fondue de poireaux, risotto crémeux, sauce vierge aux agrumes   25€
Gambas snackées risotto crémeux aux poivrons, huiles aux herbes 25 €

La carte des viandes

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Les races de viande maturées sont selon l’arrivage
nous n’avons pas toujours les mêmes races nous changeons à chaque livraison
( sauf l’Aubrac qui reste notre viande principale) 

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Les viandes maturées par nos soins servies avec un os à moelle 11 e les 100g côte de bœuf, entrecôte, faux filet race. Aubrac, salers, Simmental, normande, shorton, blonde d aquitaine  

Le Bœuf maturé

Très appréciée des fins gourmets, la viande maturée suit un processus de bonification de la viande dans le temps. 

Le processus de maturation comme on le connait avec le vin, permet de donner une viande incroyablement tendre, savoureuse qui se coupe toute seule sous le couteau. 

Un vrai régal pour vos papilles!

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cote de bœuf race Aubrac, normande, Simmental, blonde d aquitaine    maturées par nos soins minimum 1 kg a la coupe servi avec os a moelle
SOIT 11 EUROS LES 100 GRS

entrecôte, race Aubrac, ; salers, , normande  maturées par nos soins, minimum 300 grs a la coupe, servi avec un os a moelle
SOIT 11 EUROS LES 100 GRS

faux filet race Aubrac, Simmental, salers,  , maturée par nos soins, minimum 300 grs a la coupe servi avec un os a moelle
SOIT 11 EUROS LES 100 GRS

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coronita  de cochon poêlée, (race duroc bataillé ) purée de pommes de terre, haricots glacé au jus de viande   24 €   

Effiloché de porc  noir de bigorre sauce vin rouge, façon meurette   26€

mont d or au four, charcuterie de porc noir de bigorre et pommes vapeur 24 €  

 

Nos Viandes

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Entrecôte, minimum 300 g a la coupe os à moelle 33 €
Faux filet minimum 300 g a la coupe os à moelle 33 €
Côte de bœuf, minimum 1 k a la coupe, os à moelle 110 €


ris de veau aux champignons et risotto crémeux 31  €

tartare de bœuf, race Aubrac, coupé au couteau  200 grs 20 € 50 

tartare de bœuf, race Aubrac, coupé au couteau 300 grs 24 € 

.Burger. steak haché, raclette , oignons confits,  frites,    salades 17,5 €


filet de bœuf, race Aubrac, purée de pommes de terre, ail confit, poêlée de champignons    31   €



Bavette de wagyu origine Australie 200 g 35 €

 

Découvrez également nos opérations

Un jeudi sur deux venez déguster nos délicieuses cuisses de grenouilles à volonté (25€)
L'autre jeudi sur deux venez savourer nos moules à volonté (18.5€)

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Nos desserts

Dessert maison

Tiramisu 7 €
Mousse au chocolat 7 €
Salade de fruits frais de saison 6 €
Tarte tatin et sa glace vanille chantilly 8 €
Brioche perdu, farcie au nutella 8 €
Crème brulée 7 €

Pensez à réserver votre table !

Menu du jour (uniquement du mardi midi au vendredi midi)

suggestion  du jour viande 

 

Boissons

Bouteille d'eau 5,2 €
Demi-bouteille d'eau 4 €
Café 1,4 €

menu brunch uniquement le dimanche de 10 h a 12 h

Brunch : pain, beurre, confiture locale, œufs brouillés, fromages, charcuterie de porc noir, muffin, fruits frais, boisson chaude, jus de fruits pressés. Tout compris 25 €

Menu moules à volonté frites maison 18.5 €

Un jeudi sur deux. Entrée plat dessert

Menu cuisses de grenouilles à volonté, gratin dauphinois  25€

Un jeudi sur deux.