L’ardoise

Charcuterie complète de porc noir de bigorre 27€

Jambon cru de porc noir de bigorre 15€

Planche de saucisson de porc noir de bigorre 14€

Planche de jambon blanc de porc noir de bigorre 15€

Terrine au jambon de porc noir de bigorre le pot 180 gr 12€

Mini burger x6 9€

Brie fondu à la truffe 12€

Accra de morue antillais x6 7€

Véritable œufs mimosas 5€

Moules farcies au beurre persille 8€

Fritures de Joêls 9€

Os a moelle (1 pièce) 9€

Nems poulet curry fromages 6€

Samoussa crevettes 6€

Wraps de poulet pané 6€

Saucisse sèche de la boucherie chez Guichon 9€

Burrata panée pesto 9€

Salade niçoise : tomates, anchois, thon mariné, œuf dur, olives, haricots verts et oignons rouges 14.50€

Assiette Fraicheur : crevettes, concombres, tomates, thon mariné, avocats, ananas, radis, vinaigrette citronnée 14.50€

Salade Corse : salade, œuf dur, tomates, fromage corse, figatelli chaud 14.50€

Tartare de tomates au couteau et burrata : tartare de tomates coupées au couteau, assaisonnées et burrata 18€

Focaccia de l'été : pain a foccacia doré à l'huile d'olives tartare de tomates assaisonnées burrata, mortadelle roquette 17€

Radia Tori citron : radia Tori citron, courgettes, crevettes 16€

Radia Tori a la carbonara : lardons, rigatoni, jaune d'œuf, parmesan, bouillon 14€

Radia Tori burrata pesto vert 16€

Poulpe grillé a la persillade citronnée, tartare de tomates, guacamole d'avocats frais 27€

Tartare de poisson du marché : assaisonnement aux agrumes et herbes fraiches accompagné de frites salade 22€

Très appréciée des fins gourmets, la viande maturée suit un processus de bonification de la viande dans le temps.

Le processus de maturation comme on le connait avec le vin, permet de donner une viande incroyablement tendre, savoureuse qui se coupe toute seule sous le couteau.

Un vrai régal pour vos papilles!

Race veau de galice Espagne entrecôte ou faux filet 45€ : Cote de bœuf minimum 1kg a la coupe, entrecôte ou faux filet 300g a la coupe soit 15€ les 100 g servie avec os a moelle

Race Aubrac France cantal entrecôte ou faux filet 48€ : Cote de bœuf minimum 1kg a la coupe, entrecôte ou faux filet 300g a la coupe soit 16€ les 100 g servie avec os a moelle

race jersey iles britannique entrecôte ou faux filet 48 € soit 16 € les 100 grs cote de bœuf 1 kg a la coupe minimum , entrecôte faux filet 300 gr minimum a la coupe serve avec os moelle

Race abondance France 45€ : Cote de bœuf minimum 1kg a la coupe, entrecôte ou faux filet 300g a la coupe soit 15€ les 100 g servie avec os a moelle

Race normande France 45€ : Cote de bœuf minimum 1kg a la coupe, entrecôte ou faux filet 300g a la coupe soit 15€ les 100 g servie avec os a moelle

Tartare de bœuf : viande de bœuf coupé au couteau dans la bavette d'aloyau et servie avec frites et salade 300grs = 26€ / 200grs = 23€

Burger du Chef : steak de poulet, pané au panko, oignons confit, oignons, sauce moutarde à l'ancienne, tomates, cheddar, frites et salade 18.50 €

Carpaccio de bœuf (race d exception Angus) maturé, épicé, fumé, sel, poivre huile d'olive 23 €

Ribs de bœuf 36h de cuisson caramélisé 450 grs environ avec pommes grenailles et salade sauce morilles 34€

Filet de bœuf racé : courgettes rôties, purée pommes de terre à l'estragon et huile de parmesan 38€

Tataki de filet de veau : viande mi cuite poêlées de légumes, et condiments frais citronnée 29€

Saucisses de chez Guichon : saucisse locale au barbecue purée maison et jus de viande 20€

Bavette d'aloyau a partager 2 pers 1kg pommes grenailles et salade vertes 65€

Arrivage d exception

Cote épaisse de porc noir de bigorre AOP

600 gr env. seul ou a partager 42 €